پروتئین یک ماده مغذی ضروری است که از ساختار و عملکرد بدن انسان پشتیبانی می کند. اعضای بدن ، عضلات ، استخوان ها و خون شما را می سازد و بدن را تقویت و ترمیم می کند. پروتئین همچنین برای تولید هورمون ها ، آنزیم ها و آنتی بادی ها لازم است.

پروتئین های موجود در شیر مادر:

پروتئین موجود در شیر مادر برای رشد و نمو کودک مهم است ، اما همچنین به محافظت از کودک در برابر بیماری کمک می کند.
در چند روز اول پس از تولد کودک ، کودک شما آغوز مصرف می کند. ممکن است تنها مقدار کمی از این ماده در شیر اول مادر باشد ، اما حاوی مواد مغذی است از جمله موادی که هضم پروتئین آسان است.

با ورود شیر مادر و تغییر آغوز به شیر معمولی و در نهایت شیر بالغ ، مقدار پروتئین کاهش می یابد.

مقدار پروتئین شیر مادر در طول زمان
روزهای اولیه: 1.4-1.6 گرم در 100 میلی لیتر
بعد از 3-4 ماه: 0.8-1.0 گرم در میلی لیتر
بعد از 6 ماه: 0.7-0.8 گرم در میلی لیتر

غلظت پروتئین در مادرانی با وزن بدن بالاتر و در مادرانی که حجم بیشتری شیر تولید می کنند کمتر است. پروتئین شیر تحت تأثیر آنچه مادر شیرخوار می خورد نمی شود.

ترکیب شیر مادر چیست؟

کازئین و آب پنیر

در شیر مادر انسان دو نوع پروتئین وجود دارد: آب پنیر و کازئین .
پروتئین های آب پنیر مایع بوده و هضم آن بسیار آسان است. آب پنیر همچنین حاوی آنتی بادی ، لاکتوفرین و لیزوزیم است که به بدن کودک شما کمک می کند تا از عفونت و بیماری جلوگیری کند.

پروتئین های کازئین مولکول های پروتئین بزرگتر و پیچیده تری هستند که هضم آن ها دشوارتر است.نسبت آب پنیر به کازئین در طول دوره شیرخواری در نوسان است. در اوایل شیرخواری حدود 80٪ آب پنیر و 20٪ کازئین است.

میانگین تقریبی در کل دوره طبیعی شیرخواری 60٪ آب پنیر و 40٪ کازئین است. و هرچه زمان می گذرد ، پروتئین آب پنیر همچنان کاهش می یابد تا زمانی که در دوره شیرخواری تقریباً به همان مقدار هم آب پنیر و هم کازئین وجود داشته باشد.

شیر انسان به طور قابل توجهی بیشتر از سایر پستانداران آب پنیر دارد. به عنوان مثال ، غلظت پروتئین های آب پنیر در شیر گاو فقط حدود 18٪ است .

آمینو اسید

آمینو اسیدها اجزای سازنده پروتئین هستند. وقتی پروتئین در معده کودک شما هضم می شود ، به اسیدهای آمینه تجزیه می شود. بیش از 20 اسید آمینه مختلف در شیر مادر یافت می شود.

شیر مادر علاوه بر آمینو اسیدهای متصل به پروتئین ، حاوی آمینو اسیدهای آزاد FAAاست. FAA 5-10٪ از کل آمینو اسیدهای موجود در شیر انسان را تشکیل می دهد. تحقیقات نشان می دهد این اسیدهای آمینه در رشد سیستم ایمنی نوزادان نقش دارند

گلوتامات و گلوتامین حدود 50٪ از کل آمینو اسیدهای آزاد در شیر مادر را تشکیل می دهند. محققان بر این باورند که این آمینو اسیدهای آزاد علاوه بر ایجاد رشد ایمنی ، از رشد بافت عصبی و روده نیز پشتیبانی می کند

تورین دومین آمینو اسیدهای آزاد فراوان در شیر انسان است. مطالعات نشان می دهد که تورین عملکردهای زیادی دارد ، از جمله ترکیب با اسیدهای صفراوی و نقش مهمی در رشد مغز و چشم دارد

برخی دیگر از اسیدهای آمینه موجود در شیر مادر شامل سیستئین ، لیزین ، فنیل آلانین ، تیروزین و متیونین است.

لاکتوفرین

لاکتوفرین یک پروتئین اتصال دهنده آهن است که به آهن متصل می شود و آن را به سراسر بدن منتقل می کند. اما ، این تنها عملکرد لاکتوفرین نیست.

لاکتوفرین سیستم ایمنی بدن را تحریک می کند و به نوزادان شیرخوار کمک می کند تا با ارگانیسم هایی که می توانند باعث عفونت های باکتریایی ، ویروسی و قارچی دستگاه گوارش شوند ، مقابله کند.

پروتئین و نوزادان نارس

اگر فرزندتان زودرس به دنیا بیاید ، شیر مادر حتی پروتئین بیشتری خواهد داشت تا نوزاد نارس بتواند به اندازه کافی رشد کند.
غلظت بالای شیر مادر در بهبود ایمنی بدن ، از جمله لاکتوفرین ، در پروتئین آب پنیر نیز به محافظت از نوزاد در برابر عفونت های روده کمک می کند.

مقایسه پروتئین موجود در شیر خشک با پروتئین موجود در شیر مادر

شیرخشک برای شیرخواران به اندازه شیر مادر یا بیشتر از آن پروتئین دارد. با این حال ، پروتئین موجود در شیر خشک با پروتئین موجود در شیر مادر یکی نیست.

شیرخشک ، به خصوص با فرمول شیر گاو ، دارای کازئین و آب پنیر کمتری است ، که هضم شیرخشک را نسبت به شیر مادر دشوار می کند. بنابراین ، حتی اگر شیر مادر ممکن است حاوی پروتئین کمتری باشد ، پروتئین موجود در آن به راحتی توسط یک کودک هضم می شود و بنابراین ، با کارآیی بیشتری استفاده می شود.

مدیریت رژیم غذایی برای آلرژی به پروتئین شیر گاو چیست؟

آلرژی به پروتئین شیر گاو در تغذیه با شیر مادر:

اگرچه این امر معمول نیست ، اما نوزادان شیرخوار می توانند به پروتئین شیر گاو حساسیت پیدا کنند. پروتئین شیر گاو که مصرف می کنید می تواند به شیر مادر وارد شود و باعث واکنش آلرژیک در کودک شما شود.

اگر شیر می دهید و فرزندتان به پروتئین شیر گاو حساسیت دارد ، حذف شیر و فرآورده های شیر از رژیم غذایی مادر می تواند کمک کننده باشد . با پزشک خود مشورت کنید. همچنین باید با یک متخصص تغذیه در مورد یافتن منابع جایگزین کلسیم و سایر مواد مغذی برای جایگزینی آنچه از محصولات لبنی دریافت می کنید صحبت کنید.

آلرژی به پروتئین شیر گاو در تغذیه با شیر خشک

آكادمی اطفال آمریكا فرمول ضد آلرژی (به طور گسترده هیدرولیز شده) را برای مدیریت رژیم غذایی آلرژی به پروتئین شیر گاو توصیه می كند.
اکثر نوزادان مبتلا به آلرژی به پروتئین شیر گاو با استفاده از یک فرمول گسترده هیدرولیز شده به خوبی عمل می کنند ، با این حال ، در برخی موارد شدید ، ممکن است یک شیر خشک بر پایه اسید آمینه توصیه شود.

از پزشک کودک خود بپرسید کدام فرمول برای کودک شما مناسب است.

ترکیب شیر هیدرولیز شده برای نوزادی که به آلرژی پروتئین شیر گاو حساسیت دارد چگونه عمل می کند؟

بیشتر شیرخشک های مخصوص نوزادان (به استثنای فرمول های سویا) بر پایه شیر گاو است. پروتئین شیر گاو در فرم ضد حساسیت بسیار شکسته شده است ، بنابراین بدن آن را به عنوان یک پروتئین کامل تشخیص نمی دهد.

بنابراین احتمال ایجاد واکنش آلرژیک بسیار کمتر است. حداقل 90٪ از نوزادان مبتلا به آلرژی به پروتئین شیر گاو که از شیر خشک های آلرژی زا استفاده می کنند ، نباید به پروتئین تجزیه شده بسیار واکنش نشان دهند.

اگر کودک من به پروتئین شیر گاو حساسیت دارد ، می توانم از فرمول نیمه هیدرولیز شده استفاده کنم؟

تفاوت معنی داری بین یک شیرخشک نیمه هیدرولیز شده و یک شیرخشک کاملاً هیدرولیز شده وجود دارد. بسیاری از نوزادانی که به پروتئین شیر گاو حساسیت دارند ، باز هم واکنش های آلرژیک را با استفاده از شیر خشک تا حدی هیدرولیز نشان می دهند.

بنابراین ، آکادمی اطفال آمریکا استفاده از فرمول نیمه هیدرولیز شده برای نوزادان مبتلا به آلرژی به پروتئین شیر گاو را توصیه نمی کند.

اگر کودک من به پروتئین شیر گاو حساسیت دارد ، می توانم از فرمول سویا استفاده کنم؟

بسیاری از نوزادانی که به پروتئین شیر گاو حساسیت دارند ، به پروتئین سویا نیز حساسیت خواهند داشت. بنابراین ، آژانس هایی مانند آکادمی اطفال آمریکا استفاده از شیر خشک برای نوزادانی که به پروتئین شیر گاو حساسیت دارند ، توصیه نمی کنند.

اگر کودک شما به پروتئین شیر گاو حساسیت دارد ، با پزشک کودک خود در مورد یک فرمول ضد حساسیت و هیدرولیز گسترده برای مدیریت رژیم غذایی نوزادان مبتلا به آلرژی به پروتئین شیر گاو صحبت کنید.

مرکز پرستاری مهر اول با داشتن مجوز رسمی از وزارت بهداشت و سال ها تجربه ارزشمند در ارایه خدمات مراقبت و پرستاری در منزل آمادگی دارد به صورت شبانه روزی به همشهریان گرامی ارائه خدمت نماید.

کادر متخصص و آموزش دیده این مرکز در قالب پرستار کودک ، پرستار سالمند و پرستار بیمار با اندوختن تجارب ارزشمند در طی سال ها خدمت رسانی همواره آماده حضور در کنار شما عزیزان می باشد.

هشدار! این مطلب صرفا جنبه آموزشی دارد و برای استفاده از آن لازم است با پزشک یا متخصص مربوطه مشورت کنید.
لطفا به این مقاله امتیار دهید.